蚝之后，便是鲜甜的刺身，份量虽是不多，但上等的吞拿、龙虾、赤贝可说是应有尽有，加上一流的刀章切法，咬下的口感，更是妙不可言，生的鲜甜品品尝之后，接下便是熟的鲜甜美食，蛋家百花醉玉蟹，配饮古醇花雕，简直是美食中的美食。

    这时候，侍应换过我们的盘子和酒杯，接着斟上红酒，表示烧烤肥鹅的主题菜，即将隆重登场，果然，很快便传来香喷喷的烧烤味，一只烧红的肥鹅迅速上桌，好奇的我自然对这道主菜特别留意，发现此鹅外皮烧得干透，色泽红卜卜的，视觉上绝无油腻之感，只有脆皮的诱惑，嗅觉更不用说了，众人垂涎三尺的目光，已说明了一切。

    果然，此鹅烧得不但皮脆肉香，而且薄切的刀章，十分到家，鹅肉不会掩盖脆皮的口感，亦没有油腻腻的感觉，而烧鹅底下原来还有一层薄小馒头，别小看这块薄小馒头，它里头可贮藏烧鹅的美味精华，可惜的是，每人只能分到一小片。

    接下来，自然是鱼翅登场，鱼和肉的佳肴，亦陆续上桌，虽然我们已有些饱意，但始终还是忍不住往下吃，因为份量不多，每人只得一小片，不可能不试一试，或许这幺说吧，接下来的过程，意识上转换成试菜，已不能用吃来形容，所以每对筷子仍是勤快的操动，不会因为个饱字，而闲置一旁。

    “大家觉得这里的出品怎幺样？还可以吗？”周通老板笑着问我们说。

    “简直太好了！”众人齐口的夸奖说。

    “周通老板，龙生很会吃的，你不妨向他要个评语呢？”章敏说。

    “哦？龙生师傅，那可要给点意见…”周通老板喜出望外的说。

    “嗯，周通老板，别听章小姐瞎扯，我对吃没什幺心得，更不是什幺食家，不过，我坦言认为最吸引之处，则是你们确实花了不少心血在食品上，不管品质的优劣，或是烹调的手法，曾下过一番苦心，尤其是刀章的严格，令食品更上一层楼，份量的多少，亦控制得恰恰好处，总结一句话，烧鹅这道镇店菜，果然名不虚传。

    ”“谢谢！刚才你们吃的脆皮，其实是有个名称，叫‘玻璃脆’，像玻璃那般的薄和爽脆，但真正能把鹅的外皮烧到玻璃那般的脆，当今世上恐怕只有我们独家秘法，可惜，我膝下无子，这门烧烤功夫很快便会流失…”周通老板感叹的说。

    “膝下无子？”我惊讶的望了江院长一眼。-->>

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